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저지방 고단백 맛있는 오징어 효능 및 요리 저지방 고단백의 오징어의 효능 소화 흡수가 잘 되고 위 염증 완화, 간 기능 개선 효과도 있습니다. 소고기의 16배에 달하는 타우린과 베타인이 함유되어 콜레스테롤 수치를 낮추어 간 기능 개선에 효과가 있습니다. 타우린은 피로회복제에 포함이 되는 몸에 활력을 붙어 넣어주고 간 기능 개선에 도움을 주는 성분으로 알려져 있습니다. 숙취해소에도 효과적이기 때문에 해장할 때 섭취하면 좋습니다. 혈관에 좋은 성분이 많은 것이 바로 오징어입니다. 시토 테롤은 콜레스테롤을 줄여주며, 칼륨은 나트륨을 배출시키는 역할을 하기 때문에 심혈관 질병 예방에 좋습니다. 먹물 내에 있는 알렉신은 항암기능을 가지고 있습니다. 불포화 지방산 EPA, DHA가 많아 뇌세포 발달과 학습능력 향상에 도움을 줍니다. 치매 예방 효과도 있습니.. 2022. 11. 5.
빈혈과 변비에 좋은 슈퍼푸드, 시금치 요리 당당히 10대 슈퍼푸드 달성 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에는 시금치, 토마토, 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주가 있습니다. 그중 오늘의 주인공 시금치에 대해 알아보겠습니다. 시금치에는 엽산, 철분, 식이섬유가 풍부하여 빈혈과 변비에 좋고 다이어트에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 시금치는 100g당 30kcal의 열량을 가지고 있습니다. 90%의 수분, 탄수화물 6g, 단백질 3g이 들어있어 채소 중에서도 단백질 함량이 높은 채소에 속합니다. 혈당을 내리고 각종 암을 예방하는 베타카로틴 비타민A가 함량이 높고, 불안 초조감을 해소하고 빈혈을 예방하는 엽산 비타민B의 함량이 높습니다. 비타민C는 항산화 작용을 하며, 풍부한 식이섬유는 변비 예방에 효과적입니다... 2022. 11. 5.
건강한 요리의 사전 단계, 세척과 양념 재료 세척은 건강한 요리의 첫걸음 건강한 음식을 먹는 것은 좋은 재료와 영양소만 챙기는 것이 전부가 아닙니다. 재료를 준비할 때 특색에 맞게 세척하는 것이 중요합니다. 잎채소는 식초 또는 베이킹소다를 희석한 물에 10분 정도 물에 담가 잔류 농약을 제거합니다. 식초를 사용하여 세척하면 영양소가 파괴된다고 하니 너무 오랫동안 담그지 않도록 합니다. 이때 물은 미지근한 물을 사용하고 채소가 완전히 잠기도록 하는 것이 효과적입니다. 이후 흐르는 물에 흔들어 씻어 남은 농약까지 제거합니다. 세척한 잎채소는 무르지 않도록 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 잎채소가 시들할 경우 줄기 부분을 미온수에 30분 정도 담그면 싱싱하게 살아납니다. 오이, 호박, 고추와 같은 열매채소나 파, 당근, 무와 같은 뿌리채소도 먼저 물.. 2022. 11. 3.
미네랄과 비타민 풍부한 시래기 오곡밥 만들기 미네랄과 비타민의 공급원 시래기에 대해 알아봅시다 무청이나 배추 겉 잎을 건조한 것으로 겨울철에 부족한 미네랄과 식이섬유, 비타민을 보충하는 최고의 겨울 건강 재료입니다. 보통 무청을 말린 것을 시래기라고 하고, 배추 겉 잎을 말린 것을 우거지라고 합니다. 다만 필요에 따라 혼용하는 경우도 있습니다. 말리는 과정에서 수분이 날아가고 영양성분이 농축되어 좋은 성분들이 더욱 풍부해져 건강에도 좋아 많은 분들이 찾습니다. 맛이 구수하고 요리해 먹으면 부드러워 한식 요리에 많이 사용됩니다. 보통 나물이나 국과 같이 국거리로 많이 활용을 하고, 시래기밥, 시래기나물 등 다양한 요리로 만들어 먹습니다. 칼로리가 낮고 무기질 함량이 높은 재료로 건강한 다이어트 식품으로 좋으며, 풍부한 비타민과 베타카로틴으로 면역력 .. 2022. 11. 2.

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