114 미네랄과 비타민 풍부한 시래기 오곡밥 만들기 미네랄과 비타민의 공급원 시래기에 대해 알아봅시다 무청이나 배추 겉 잎을 건조한 것으로 겨울철에 부족한 미네랄과 식이섬유, 비타민을 보충하는 최고의 겨울 건강 재료입니다. 보통 무청을 말린 것을 시래기라고 하고, 배추 겉 잎을 말린 것을 우거지라고 합니다. 다만 필요에 따라 혼용하는 경우도 있습니다. 말리는 과정에서 수분이 날아가고 영양성분이 농축되어 좋은 성분들이 더욱 풍부해져 건강에도 좋아 많은 분들이 찾습니다. 맛이 구수하고 요리해 먹으면 부드러워 한식 요리에 많이 사용됩니다. 보통 나물이나 국과 같이 국거리로 많이 활용을 하고, 시래기밥, 시래기나물 등 다양한 요리로 만들어 먹습니다. 칼로리가 낮고 무기질 함량이 높은 재료로 건강한 다이어트 식품으로 좋으며, 풍부한 비타민과 베타카로틴으로 면역력 .. 2022. 11. 2. 가을겨울 제철 무새우국 요리로 호흡기 건강 챙기기 제철음식의 중요성 한국은 4 절기 뚜렷한 계절이 있습니다. 봄, 여름, 가을, 겨울 각 계절마다 특색이 있습니다. 계절에 맞춰 식물과 동물들 또한 종자의 유전적 생장이 촉진되는 시기를 가지고 있습니다. 발전된 생활 때문인지 비닐하우스, 양식으로 제철이 사라졌다고 하곤 합니다. 인공적으로 온도와 환경을 조절하여 생장한 생물들이 자연적으로 자란 것들보다 좋거나 같다고 말할 수 없습니다. 가짜로 만든 태양, 바람, 바다는 진짜 자연과는 다릅니다. 이 다름을 생물들도 알아채고 있습니다. 그렇기 때문에 맛과 향, 영양분 모두 제철에 재배한 것보다 떨어질 수밖에 없습니다. 우리의 몸을 튼튼하게 하기 위해서는 자연적으로 힘을 기른 재료를 섭취해야 합니다. 가을 겨울에 먹어야 하는 재료 해산물 재료는 굴(9~12월),.. 2022. 11. 2. 이전 1 2 3 4 다음
